Soupe crémeuse aux poulet et champignons

Hello tout le monde 🙂

Encore une belle découverte sur Pinterest! Aussitôt vue, aussitôt faite.

Encore une recette que je vais garder précieusement et refaire souvent. Je l’ai accompagnée de mes Mozzarella Breadsticks ♥

Pour environ 6 personnes:

1- Les ingrédients: 

• 250 g de chair de cuisse de poulet (environ 1 cuisse entière), sans la peau
• 250 g de petits champignons, coupés en fines lamelles
• 1 oignon, émincé finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 carottes, coupées en petits morceaux
• 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
• 1 càc de thym séché
• 1/4 tasse de farine
• 4 tasse de bouillon de poulet (ou eau + 1 cube de bouillon  déshydraté)
• 1 feuille de laurier
• 1/2 tasse de mélange lait entier/crème fraîche (moitié/moitié)
• 2 càs de persil ciselé
• 1 càs d’huile d’olive
• 2 càs de beurre
• sel
• poivre

2- La préparation:

Si vous pouvez désosser votre cuisse de poulet, faite-le puis couper en petits morceaux. Sinon, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite et y faire cuire la cuisse de poulet, à feu moyen, en remuant pour pas qu’elle colle. Saler et poivrer.

Retirer et laisser tiédir avant de détacher la chair en morceaux pas trop grands.

Dans la même marmite, faire chauffer le beurre puis ajouter les champignons. Les sauter environ 2 minutes.
Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Couvrir et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendre (environ 5 à 10 minutes à feu moyen/doux). Ajouter le thym. Ajouter la farine.

Et bien mélanger pendant 1 minute.Verser le bouillon tout en mélangeant, ainsi que le poulet émietté et la feuille de laurier. Mélanger constamment environ 5 minutes. La préparation épaissira légèrement avec la farine.
Ajouter le mélange lait/crème et cuire encore 2 minutes. Saler et poivrer.

Si la soupe est trop épaisse, ajouter encore un peu de lait/crème et bouillon.

Parsemer de persil ciselé et servir immédiatement.

Bonne dégustation!

Djoudjou ♥

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